Muffins de chocolate e courgette

Olá!

Hoje trago-vos uma receita que experimentei pela primeira vez. Já há muito tempo que andava tentada a fazer uns muffins com courgette. E hoje foi o dia 😉

Vamos lá então!

Ingredientes:

  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado
  • 3 ovos
  • 1 chávena de óleo sem sabor, ou para mais saudável, óleo de coco.
  • 2 c. de sobremesa de extracto de baunilha
  • 2 – 1/2 chávenas de farinha
  • 2 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 1/2 chávena de cacau em pó
  • 1 c. de sobremesa de canela em pó
  • 1 c. de sobremesa de sal
  • 2 chávenas de courgette, ralada fininha
  • pepitas de chocolate (opcional)

Processo:

  1. Pré-aquecer o forno a 175ºC.
  2. Numa taça junte os açúcares, os ovos, o óleo e o extracto de baunilha. Bata até ficar homogéneo.
  3. Numa outra taça junte a farinha, a canela, o b. de sódio, o cacau, o sal e misture bem. Em seguida, junte à mistura dos ovos, pouco a pouco, batendo sempre no mínimo até ficar bem cremoso.
  4. Junte a courgette ao preparado e as pepitas, se decidir também juntar, e envolva, com calma.
  5. Coloque cerca de 3 colheres de sopa do preparado em cada forma e coza por 18-22 minutos.
  6. Deixe arrefecer e bom apetite!

São óptimos para o pequeno almoço  para dar energia ou ao lanche! Perfeitos para partilhar 🙂

Espero que gostem!

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Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose **

 

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About Lucy Sophie Rose

Reacendi a paixão pela cozinha, após uma lesão que me levou a ficar em casa. Pôr a música alta, fechar a porta e cozinhar, fazer bolos, tartes, seja o que for que me apeteça fazer naquele momento. Pois é um momento só meu que irei partilhar com B. no final.
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3 Responses to Muffins de chocolate e courgette

  1. Ôxi! Maria says:

    Interessante, parece bom! beijos Claudia

    Liked by 1 person

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