Queijo de courgette

Olá!!

Entretanto passou a Passagem de Ano (Feliz Ano Novo), o Natal (Feliz Natal) e eu desapareci só assim por um bocadinho. Estou de volta, para partilhar mais receitinhas com vocês 🙂

Hoje, venho falar do “queijo falso” que sabe a queijo. É óptimo para quem não tolera a lactose, ou que está a fazer o protocolo Auto imune Paleo,ou simplesmente,porque quer experimentar algo diferente.

Queijo de courgette, sem lacticínios, sem gluten, sem frutos secos. “Estás doida, Rose!” ouvi eu. “Isso é impossível, Rose!” Ah e tal, fazer queijo sem lacticínios? Está doida a gaja.
Mas não, não estou  Esta receita é um sucesso na América e não só, e entre os vegetarianos e vegans. Neste momento, um sucesso para mim. Confesso que andava com saudades de comer queijo e quando beliscava num pedacito, bem, digamos que não me fazia festinhas aos intestinos. Ate, que hoje, experimentei a tao falada receita de queijo feito com courgete 🙂
Derrete como queijo? Check!
Sabe a queijo? Check!
Parece-se com queijo? Check!

Felizmente, há coisas fantásticas neste mundo. Pessoas que por necessidade fazem experiências alimentares e partilha com o resto da malta. E hoje, partilho com vocês 🙂

Vamos lá!

(Como foi para experiência de primeira vez, fiz em quantidade pequena, como se vê na foto)

Ingredientes:

• 1 chávena de courgete, cortada, descascada (+/- 150grs)
•  ¼ chávena de agua
•  1 c. de sopa de óleo de côco
•  1 c. de chá de sumo de limão, espremido na hora
•  1½ c. de sopa de gelatina em pó,
•  1 c. de sopa de fermento nutricional* (Nutricional yeast, opcional, mas é o que vai dar o sabor de queijo)
•  ⅓ c. de chá de sal ou q.b.

Processo:

1.  Prepare uma pequena travessa, com papel vegetal
2. Coloque a courgete e água em uma panela e leve ao lume brando com a tampa, por cerca de 5 minutos.
3. Escorra e deite fora a água.
4. Transfira a courgete para um liquidificador e adicione o óleo de coco e o sumo de limão. Misture a velocidade mais alta até ficar completamente homogénea e suave.
5. Adicionar gelatina, levedura nutricional e sal. Misture novamente até ficar homogéneo.
6. Coloque a mistura numa travessa e espalhe em uma camada uniforme.
7. Refrigere por 2 horas, ou até endurecer
8. Remova e corte nos tamanhos desejados.

*Nutritional Yeast é uma levedura inactiva seca, de alto valor proteico, enriquecida com todas as vitaminas do complexo B e minerais. Fonte confiável de B12 para veganos e vegetarianos, é muito utilizada em receitas por seu delicioso sabor que, para muitos, lembra parmesão. Use também como tempero sobre saladas, torradas, pipoca, panquecas e massas, entre outros pratos quentes e frios, para enriquecimento nutricional.

PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS:

• ✔ 7g de proteína por dose (15g)
• ✔ Alto teor de Vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 e B12
• ✔ Rico em Ácido Fólico (B9)
• ✔ Fonte de Zinco e Selênio
• ✔ Fonte de Fibra Alimentar
• ✔ Contém Glutationa, o mais potente antioxidante
• ✔ Delicioso sabor • Enriquece receitas • Super Food
• ✔ Sem glúten • Sem sal • Sem açúcar • Sem corantes/conservantes
• ✔ Matéria-prima importada • Produto Não transgénico
• ✔ Ideal para suplementação nutricional de veganos e vegetarianos.
• ✔ Excelente opção também para pessoas com intolerância à lactose, celíacos e quem busca suplementação proteica e vitamínica de qualidade, sem ingredientes de origem animal.

Até à próxima receita!

Beijos e abraços,

Rose***

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