Bolos de arroz com pepitas de chocolate

Não há nada mais tradicional que um bolo de arroz. E hoje, decidi reinventar o bolo de arroz acrescentando pepitas de chocolate 🙂 Gostei do resultado, ficaram leves e adocicados. Excelentes para os miúdos levarem pro lanche, ou para nos deliciarmos com um chazinho da tarde. Simplicidade continua a ser prioridade!

Ingredientes:

  • 85gr de manteiga amolecida
  • 1/2 chávena(100gr) de açúcar mascavado
  • 1 chávena (240ml) de leite de amêndoa
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 250grs de farinha de arroz
  • 2 c. de chá de fermento, sem glúten
  • 1/4 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • sumo de meio limão, acabado de espremer
  • pitada de sal
  • 1 chávena de pepitas de chocolate

Processo:

  1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC sem ventilação e untar uma forma de cupcakes, colocar papel vegetal em cada forma.
  2. Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso.
  3. Numa pequena taça, desenlace os ovos com o sumo de limão e junte à mistura cremosa da manteiga, acrescente o leite.
  4. Numa outra taça, misture a farinha com o fermento, b. de sódio e sal, e junte este preparado, colher à colher, à batedeira, onde estão os ingredientes líquidos.
  5. Bata no mínimo até ficar homogéneo, misture as pepitas de chocolate.
  6. Coloque nas formas, não encha, coloque até metade da forma e deixe repousar por 20 minutos.
  7. Coloque no forno por outros 20 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixar arrefecer e comer 🙂

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Espero que gostem!

Até à próxima receita,

beijos e abraços,

Rose**

 

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About Lucy Sophie Rose

Reacendi a paixão pela cozinha, após uma lesão que me levou a ficar em casa. Pôr a música alta, fechar a porta e cozinhar, fazer bolos, tartes, seja o que for que me apeteça fazer naquele momento. Pois é um momento só meu que irei partilhar com B. no final.
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