Base de pizza com farinha de frango

 

Olá!

Lembram-se da minha sugestão para base de pizza de couve-flor? Hoje trago-vos a base com farinha de frango! Farinha de frango? Perguntam? Sim, e deixem-me que vos diga: é fantástico!

Vamos lá:

Base

  • 200gr de frango (assado ou cozido) triturado
  • 1 ovo xl
  • alho em pó, q.b.
  1. Pré-aquecer o forno a 190ºC.
  2. Misturar bem os ingredientes. Colocar numa assadeira forrada com papel vegetal, levar ao forno por 15 minutos.
  3. Colocar toppings e colocar mais 15 minutos no forno

E, é só isto!

Simples e tãoooooo boa!

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Bom apetite!

Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

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Mini tartes de limão

Olá!!

Tenho andado um pouco offline do blog, visto que o meu PC não andava a colaborar comigo. E também, ando em preparações e arrumações para mudança de casa (logo falarei sobre isto) 🙂

Então, hoje trago-vos um docinho para adoçar as vossas tardes 🙂

Vamos lá:

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 6 c. de sopa de ghee ou oleo de côco, derretido
  •  3 c. de sopa de mel
  •  ½ c. de chá de extracto de baunilha
  •  1/4 c. de chá de sal
  •  ½ chávena + 3 c. de sopa de farinha de côco
  •  1 + 1/2 chávena de Curd de Limão
  •  ¼ chávena de agua
  •  1 + ¼ c. de chá de gelatina em pó

Processo:

  1. Pré-aquecer o forno a 160ºC.

PARA AS BASES

  1. Bater os ovos até ficar uma consistência fofa.
  2.  Adicionar a ghee, sal e extracto de baunilha. Bater ate ficar bem misturado.
  3. Peneirar a farinha com a mistura liquida e envolver. Pressionar a mistura em 4 mini tarteiras e coza entre 11-13 minutos ou até ficarem douradas.
  4. Retire do forno e permita que arrefeçam.

PARA O RECHEIO

  1.  Numa pequena taça coloque a água e polvilhe com a gelatina em pó, permitindo que esta hidrate, durante 5 minutos.
  2.  Aqueça, gentilmente, a curd de limão e junte a gelatina já hidratada.
  3. Coloque este recheio nas bases e ponha no frigorífico, umas 2 horas.
  4. Sirva à temperatura ambiente e decore com umas bagas.

E voilá! Uma delicia 🙂

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Prontinho 🙂

Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

 

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Papas de maça e couve-flor

Olá!

Ando eu, à procura de alternativas para o pequeno-almoço. Não gosto da monotonia, e às vezes apetece ser um pouco mais original. Então, hoje, experimentei umas papas de maçã com couve-flor. Fiquei até surpreendida.

Nutritiva e cheia de vitaminas para um começo de dia excelente! Leva 10 minutos a fazer, porque pode cozer a vapor a couve flor no microondas. Eu vou ser honesta, detesto microondas, prefiro fazer tudo no tachinho a vapor, leva um bocadinho mais, mas não seria muito mais 🙂

Então vamos lá!

Ingredientes:

  • 1 maçã
  • 120ml de leite de côco
  • 280gr de couve flor, só mesmo os floretes
  • pitada de canela

Processo:

  1. Cozinhar a vapor a couve flor. Enquanto cozinha, descasque uma maçã e corte em cubos, não muito pequenos.
  2. Coloque a maçã, a canela, o leite e a couve flor num processador.
  3. Misture bem e sirva. Não bata muito, se não quiserem uma papa muito líquida.

E pronto, é só isto. Serve 2 vezes

Podem acrescentar um topping no fim. Eu usei mirtilos e ananás desidratado, só um toquezinho:)

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Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

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Bolo de chocolate com 2 ingredientes

Olá!

Anda ai a circular a receita de um bolo de chocolate só com dois ingredientes. Andava já com a pulga atrás da orelha há uns tempos, até que decidi fazer. Não só para o B. que já há muito tempo não comia um bolinho de chocolate, mas para mim também. Ás vezes merecemos um mimo e este é concerteza o ideal.

Então vamos lá!

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 tablete de chocolate, de 70% para cima

Processo:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Derreter o chocolate em banho maria. Pousar de lado
  3. Separar as gemas das claras e bater as claras ate ficarem bem batidas, em castelo.
  4. Assim que o chocolate arrefeça um pouco, junte as gemas e mexa até ficar bem incorporado e depois junte as claras em castelo a este preparado e envolva devagarinho, para não perder o ar.
  5. Cozer por 25 a 30 minutos e voilá! Está pronto

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Simples e delicioso. Para aqueles dias de mais gula 🙂

Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

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Tosta de atum

Olá!

Hoje trago-vos a receita do blog Mamã paleo. às vezes, não me apetece nada cozinhar grandes refeições e quero algo simples. Hoje experimentei esta tosta e fiquei super-hiper-mega fã. Tão fácil de elaborar, rápido e deliciosa!

Ingredientes:

Receita Original

  • 1 ovo grande
  • 1 lata/frasco de atum em água
  • 1 colher de sopa de salsa e/ou coentros picados
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 colher de chá de alho fresco picado ou alho seco em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa (ou farinha coco ou linhaça moída)
    (Caso não tenha que ser lowcarb troque uma das colheres de sopa de amêndoa por polvilho doce)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Algumas gotas de limão
    (Também coloquei um pouco de cebolinho)

Nota: eu não usei a salsa e/ou coentros, nem as gotas de limão

Processo:

  1. Triturar tudo com a varinha mágica e colocar a massa directamente na tostadeira. Deixar cerca de 2 minutos. Cortar ao meio e rechear.

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Digam-me lá se não é genial? Recheei com uns ovinhos de codorniz e acompanhei de um kiwi amarelo 🙂

Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

 

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Caldos caseiros

Olá!

Hoje vamos falar de caldos caseiros e dos seus benefícios.

Se não fazem caldo de ossos regularmente, eu vou-vos incentivar a começar hoje! É uma adição incrivelmente saudável e muito barata para qualquer dieta e as versões caseiras batem qualquer caldo comprado no supermercado, têm mais sabor e nutrição.

O que são caldos?

  • Caldo é uma infusão de minerais ricos feitos por ossos de animais saudáveis com legumes, ervas e especiarias. Se entrarmos numa cozinha de qualquer restaurante de 5 estrelas ou menos até, encontraremos grandes frascos cheios de caldo ou grandes panelas a fazer, por seus grandes usos culinários e sabor incomparável, mas também porque é um poderoso tónico de saúde que nós podemos facilmente adicionar à dieta da vossa família.

  • Caldo é um alimento tradicional que as nossas avós provavelmente faziam muitas vezes (e se não, sua bisavó definitivamente fez). Muitas sociedades ao redor do mundo ainda consomem caldo regularmente, pois é um alimento denso, barato e altamente nutritivo.

  • Além de sabor incrível e usos culinários, caldo é uma excelente fonte de minerais e é conhecido para impulsionar o sistema imunológico (canjinha com caldo de galinha quando estamos doentes, lembra-vos algo?) E melhorar a digestão. Seu alto teor de cálcio, magnésio e fósforo torná-lo óptimo para a saúde dos ossos e dentes. Caldo de osso também suporta articulações, cabelos, pele e unhas devido ao seu alto teor de colágeno. Na verdade, alguns até sugerem que ele ajuda a eliminar a celulite porque ele suporta o tecido conjuntivo liso.

  • Caldo também é útil para ter à mão quando alguém na família fica doente, pois pode ser uma bebida calmante e impulsionar o sistema imunitário durante a doença, mesmo quando a pessoa não sente vontade de comer. O caldo é muito elevado nos aminoácidos prolina e glicina, que são vitais para o tecido conjuntivo saudável (ligamentos, articulações, órgãos, etc.)

Tipos de Caldo:

  • Caseiro, nutriente caldo ósseo denso é incrivelmente fácil e barato de fazer. Não há comparação com as versões compradas no supermercado, que muitas vezes contêm Glutamato monossódico ou outros produtos químicos e que carecem de gelatina e algumas das outras propriedades que estimulam a saúde do caldo caseiro.

Ao seleccionar os ossos para caldo, procure os ossos de alta qualidade de gado de pasto, aves do campo, ou peixe selvagem. Uma vez que nós estaremos extraindo os minerais e bebendo-os em forma concentrada, nós queremos ter certeza de que o animal estava tão saudável quanto possível.

Existem vários lugares para encontrar bons ossos para os caldos:

  • Guardar os ossos do frango, peru, pato ou ganso assado que fizeram.
  • Quintas de pastagem natural
  • Talhos em que confirmem que os animais são de boa qualidade

Receita:

Caldo de ossos:

  • 500 gr a 1 kg de ossos,de preferência com o tutano
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 c. de chá de grãos de pimenta (eu uso o rosa)
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. de sopa de vinagre de cidra, bio

Processo:

  1. Colocar os ossos numa panela, cobrir com água e adicionar o vinagre, deixando a mistura descansar por 20-30 minutos. Isto faz com que o ácido do vinagre active os minerais.
  2. Adicionar os vegetais, colocar em lume médio alto até começar a ferver. Deixe ferver por um ou outro minuto e baixe o lume e cozinhe durante 4 a 8 horas. Quanto mais tempo de cozimento, mais concentrado e rico em nutrientes o caldo ficará.
  3. Desligar o lume e coar o caldo, retirando as partes sólidas que restaram. Beber morno ou esperar esfriar e armazenar no frigorífico em pequenas porções.

Como guardar o caldo?

  • O caldo de ossos deve ser armazenado em recipientes de vidro ou de plástico em pequenas porções. Poderá ficar no frigorífico cerca de 5 dias, e no congelador até 3 meses.Se preferir pode armazenar em formas de gelo. Para utilizar, pode-se adicionar 1 colher de sopa ou 1 cubo de gelo dessa gelatina em outras preparações na cozinha, como sopas, cozidos de carne, etc.

Caldo de frango (exactamente como o de ossos, mas com frango caseiro):

  • 1 frango do campo, inteiro (ou somente as asas, pescoço e patas, e os miúdos)
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 c. de chá de grãos de pimenta (eu uso o rosa)
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. de sopa de vinagre de cidra, bio

O processo é exactamente igual, mas de menos tempo, entre 2 a 4 horas. Coar e guardar.  Eu uso o frango inteiro, porque depois posso desfiar o frango para outra refeição, ou pôr no forno e assar.

O melhor de tudo nestes caldos é a gelatina que forma porque reduz a inflamação, mantém a saúde das articulações, protege os ossos e dentes, previne a ansiedade e como é rica em colágeno: previne o envelhecimento precoce e mantém os cabelos, pele e unhas saudáveis.

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Caldo de Ossos

 

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Caldo de galinha

E pronto, espero que fiquem entusiasmados para fazer o vosso próprio caldo 🙂

Até a uma próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

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O mais fácil pão de banana do mundo

Olá!

Hoje apeteceu-me assim algo quentinho para acompanhar com o chá da tarde, neste dia frio. Então, veio-me à cabeça fazer um pão de banana. Sei que já tenho receitas de pão de banana, mas este é mais aceitável para o estilo de vida que escolhi, o Paleo. Sem glúten e lacticínios, é delicioso! Ficou aprovado este pãozinho!

Super fácil de fazer, que se torna ridículo 🙂

Vamos lá.

Ingredientes:

  • 1 chávena de banana esmagada, cerca de 2 bananas grandinhas
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra, bio
  • 2 c. de chá de extracto de baunilha
  • 1/3 chávena de óleo de côco, derretido
  • 2+1/2 chávena de farinha de amêndoa
  • 3/4 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 c. de chá de canela
  • 1/2 c. de chá de sal

Processo:

  1. Pré-aqueça o forno a 165ºC e coloque papel vegetal numa forma de pão.
  2. Num liquidificador ou processador, coloque os ingredientes molhados e misture durante 30 segundos.
  3. Junte os ingredientes secos e misture por outros 30 segundos, ou até ficar homogéneo e sem grumos.
  4. Coloque na forma e asse por 60 segundos. Ou até ficar dourado no topo e o palito saia limpo.

E é somente isto! Quão simples é? 🙂

Maravilhoso!

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Espero que gostem 🙂

Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

 

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