Ausência

 

Olá!!

Hoje não trago uma receita, mas um pedido de desculpa.

Tenho estado ausente, por bons motivos. Mudança de casa, de cidade, mas no mesmo país (por enquanto). Não tenho tido muito tempo para tirar fotos ao que cozinho, mas voltarei em breve. Tenho ainda a casa para arrumar e confesso que já não posso ver mais caixas à frente. Não começamos com o pé direito, tivemos uns contratempos, mas tudo está a ser resolvido.

Espero que ainda estejam por aí desse lado. Prometo que volto, cheia de ideias para receitas super, mega saudáveis e que alimentam a nossa saúde 🙂

Agradeço imenso pelas mensagens em privado que tenho recebido, com preocupação. Está tudo certo, apenas tempo curto. 🙂

Até breve,

Sempre vossa,

Beijinhos e abraços,

Rose**iwillbeba_5c56bc644a5c4a5eca2d825491972ae4

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Omelete de espinafres

Olá!

Hoje trago-vos uma sugestão de jantar ou mesmo para o pequeno-almoço!

Apetecia-me algo nutritivo e rápido, simples. Às vezes, complicamos demais, e menos é melhor, sem dúvida. Uma omelete com espinafres. O que isso tem de especial? Perguntam voces? Nada. Mas é delicioso. 🙂

Ingredientes:

  • 2 mãos cheias de espinafres
  • 2 ovos
  • sal e pimenta q.b.

Processo:

  1. Colocar os espinafres e os ovos dentro de uma taça e com uma varinha mágica, triturar e bater tudo.
  2. Colocar temperos.
  3. Colocar um fio de azeite ou ghee numa frigideira e fazer a omelete.

Voilá! Simples, nutritivo e maravilhoso

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Bom apetite!

Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose **

 

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Dietas VS Estilo de vida

Olá!

Vamos ter uma conversa honesta. 🙂

Paleo, o que é? Já falei por alto algumas ideias do que era. Uma dieta? Um estilo de vida?

Eu chamo-lhe um estilo de vida, uma escolha pessoal, uma melhoria de saúde.

O que é o Paleo? – Por Robb Wolf

“Variedade de alimentos paleo: A dieta Paleo é a maneira mais saudável que você pode comer, porque é a única abordagem nutricional que funciona com sua genética para ajudá-lo a permanecer magra, forte e enérgico! A pesquisa em biologia, bioquímica, oftalmologia, dermatologia e muitas outras disciplinas indicam que é a nossa dieta moderna, cheia de alimentos refinados, gorduras transgénicas e açúcar, que está na raiz de doenças degenerativas como obesidade, câncer, diabetes, doenças cardíacas, Parkinson , Alzheimer, depressão e infertilidade. “

E, isto interessa-me imensamente. Depois da operação ao joelho, depois de saber que tenho cartilagens de uma senhora de 80 anos, dores no corpo e hipotiroidismo e nódulos na tiróide, decidi que estava na hora de mudar. Não muito pelo o meu peso, mas mais pela minha saúde. Ainda quero ser mãe e viver sem dores, ver e conhecer novos lugares.

Depois de muito estudo, e de tentar perceber o que realmente o que é o Paleo, mudei a minha vida.  Paleo é tão simples: “Comer comida de verdade, comer como antigamente”

Parece simples, não é?

Mas no inicio, custa um pouco. Porque somos açúcar dependentes, dependentes dos hidratos vazios e dos processados, fast foods. A nossa desculpa é que é mais barato ou mais rápido, que temos uma vida muito stressada. Tretas 🙂

Pesquisas científicas e estudos epidemiológicos mostram que dietas ricas em gorduras Monoinsaturadas e Ómega-3 reduzem drasticamente os casos de obesidade, câncer, diabetes, doenças cardíacas e declínio cognitivo. Gordura saturada foi demonizada por nossas autoridades de saúde e media. Qual é a base para esta posição sobre gordura saturada? As recomendações atuais para a ingestão de gordura saturada MUITO baixa são justificadas?

Quanta gordura saturada (e que tipos), se houver, deve-se comer? Sem uma perspectiva histórica e científica, essas perguntas podem ser quase impossíveis de responder. Neste trabalho, o Prof. Cordain analisa as quantidades e os tipos de gorduras saturadas encontradas na dieta ancestral: Consumo de gordura saturada nas dietas humanas ancestrais: implicações para as ingestões contemporâneas.

Um dos maiores desvios de nossa dieta ancestral são as quantidades e os tipos de gordura encontrados nos animais alimentados com grãos modernos versus as quantidades e tipos de gorduras encontradas na alimentação de capim ou carne selvagem, aves e peixes. O que observamos é carne selvagem é notavelmente magra, e tem quantidades relativamente baixas de gorduras saturadas, enquanto o fornecimento de quantidades significativas de gorduras ómega-3 benéficas, como EPA e DHA. Neste trabalho, o Prof. Cordain e sua equipe analisam o perfil completo de ácidos graxos de várias espécies de veados selvagens e alces. A mensagem de levar para casa é que a carne de gama livre é muito mais saudável do que a carne convencional: Análise de ácidos graxos de tecidos de ruminantes selvagens: implicações evolutivas para a redução da doença crónica relacionada à dieta.

 Primal Palate – http://www.primalpalate.com/about/the-paleo-diet/”

Benefícios para a saúde de uma dieta Paleo :

Para a maioria das pessoas o fato de que a dieta Paleo oferece os melhores resultados é tudo que eles precisam. Aprimoramento dos lipídios no sangue, perda de peso e dor reduzida da auto-imunidade é prova suficiente. Muitas pessoas, no entanto, não estão satisfeitos com seguir cegamente quaisquer recomendações, sejam eles nutrição ou exercício relacionados. Algumas pessoas gostam de saber por que eles estão fazendo algo. Felizmente, a dieta Paleo tem resistido não só o teste do tempo, mas também os rigores do escrutínio científico. Com uma mudança muito simples, não só remover os alimentos que estão em desacordo com a nossa saúde (grãos, legumes e lacticínios), mas também aumentar a nossa ingestão de vitaminas, minerais e antioxidantes. Aqui está um grande artigo do professor Loren Cordain explorando como construir uma moderna dieta Paleo: As características nutricionais de uma dieta contemporânea baseada em grupos de alimentos paleolíticos. Este artigo também oferece uma visão significativa quanto às quantidades e proporções de proteínas, carboidratos e gorduras na dieta ancestral.”

Após uns meses de mudança na minha vida, os valores da minha tiróide estão estabilizados, as dores quase não as sinto, há dias que me sinto maior que o mundo. Estou mais bem disposta, durmo melhor, tenho uma pele melhor, e ando menos nervosa.

Após anos de abuso ao meu corpo, ao trabalhar de noite em bares, o excesso de álcool e cigarros levaram um belo pedaço da minha saúde, mas noto que estou em controlo novamente e sei que vou vencer. Mais que uma perda de peso, é o ganho de uma vida bem melhor, com uma saúde que me permite ser normal.

Posso viver e respirar de alivio.

P.S: Uma boa página sobre o Paleo: Paleo Descomplicado

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Nestas fotos, são 10kgs que as separam de Outubro ao final de Dezembro, 90kgs – 80Kgs, e estava imensamente inchada. Ainda tenho um longo caminhar pela frente, mas não me preocupo em me pesar. Por enquanto, é só comer para me sentir bem. O Paleo é saúde, vida e tranquilidade. Não é uma corrida para perder peso. Adaptem o vosso corpo e façam experiências, testem os vossos limites e sejam felizes. Porque eu garanto que estou mui feliz 🙂

Obrigada!

E amanhã trago uma receita 🙂

Beijinhos e abraços,

Rose**

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Base de pizza com farinha de frango

 

Olá!

Lembram-se da minha sugestão para base de pizza de couve-flor? Hoje trago-vos a base com farinha de frango! Farinha de frango? Perguntam? Sim, e deixem-me que vos diga: é fantástico!

Vamos lá:

Base

  • 200gr de frango (assado ou cozido) triturado
  • 1 ovo xl
  • alho em pó, q.b.
  1. Pré-aquecer o forno a 190ºC.
  2. Misturar bem os ingredientes. Colocar numa assadeira forrada com papel vegetal, levar ao forno por 15 minutos.
  3. Colocar toppings e colocar mais 15 minutos no forno

E, é só isto!

Simples e tãoooooo boa!

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Bom apetite!

Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

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Mini tartes de limão

Olá!!

Tenho andado um pouco offline do blog, visto que o meu PC não andava a colaborar comigo. E também, ando em preparações e arrumações para mudança de casa (logo falarei sobre isto) 🙂

Então, hoje trago-vos um docinho para adoçar as vossas tardes 🙂

Vamos lá:

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 6 c. de sopa de ghee ou oleo de côco, derretido
  •  3 c. de sopa de mel
  •  ½ c. de chá de extracto de baunilha
  •  1/4 c. de chá de sal
  •  ½ chávena + 3 c. de sopa de farinha de côco
  •  1 + 1/2 chávena de Curd de Limão
  •  ¼ chávena de agua
  •  1 + ¼ c. de chá de gelatina em pó

Processo:

  1. Pré-aquecer o forno a 160ºC.

PARA AS BASES

  1. Bater os ovos até ficar uma consistência fofa.
  2.  Adicionar a ghee, sal e extracto de baunilha. Bater ate ficar bem misturado.
  3. Peneirar a farinha com a mistura liquida e envolver. Pressionar a mistura em 4 mini tarteiras e coza entre 11-13 minutos ou até ficarem douradas.
  4. Retire do forno e permita que arrefeçam.

PARA O RECHEIO

  1.  Numa pequena taça coloque a água e polvilhe com a gelatina em pó, permitindo que esta hidrate, durante 5 minutos.
  2.  Aqueça, gentilmente, a curd de limão e junte a gelatina já hidratada.
  3. Coloque este recheio nas bases e ponha no frigorífico, umas 2 horas.
  4. Sirva à temperatura ambiente e decore com umas bagas.

E voilá! Uma delicia 🙂

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Prontinho 🙂

Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

 

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Papas de maça e couve-flor

Olá!

Ando eu, à procura de alternativas para o pequeno-almoço. Não gosto da monotonia, e às vezes apetece ser um pouco mais original. Então, hoje, experimentei umas papas de maçã com couve-flor. Fiquei até surpreendida.

Nutritiva e cheia de vitaminas para um começo de dia excelente! Leva 10 minutos a fazer, porque pode cozer a vapor a couve flor no microondas. Eu vou ser honesta, detesto microondas, prefiro fazer tudo no tachinho a vapor, leva um bocadinho mais, mas não seria muito mais 🙂

Então vamos lá!

Ingredientes:

  • 1 maçã
  • 120ml de leite de côco
  • 280gr de couve flor, só mesmo os floretes
  • pitada de canela

Processo:

  1. Cozinhar a vapor a couve flor. Enquanto cozinha, descasque uma maçã e corte em cubos, não muito pequenos.
  2. Coloque a maçã, a canela, o leite e a couve flor num processador.
  3. Misture bem e sirva. Não bata muito, se não quiserem uma papa muito líquida.

E pronto, é só isto. Serve 2 vezes

Podem acrescentar um topping no fim. Eu usei mirtilos e ananás desidratado, só um toquezinho:)

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Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

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Bolo de chocolate com 2 ingredientes

Olá!

Anda ai a circular a receita de um bolo de chocolate só com dois ingredientes. Andava já com a pulga atrás da orelha há uns tempos, até que decidi fazer. Não só para o B. que já há muito tempo não comia um bolinho de chocolate, mas para mim também. Ás vezes merecemos um mimo e este é concerteza o ideal.

Então vamos lá!

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 tablete de chocolate, de 70% para cima

Processo:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Derreter o chocolate em banho maria. Pousar de lado
  3. Separar as gemas das claras e bater as claras ate ficarem bem batidas, em castelo.
  4. Assim que o chocolate arrefeça um pouco, junte as gemas e mexa até ficar bem incorporado e depois junte as claras em castelo a este preparado e envolva devagarinho, para não perder o ar.
  5. Cozer por 25 a 30 minutos e voilá! Está pronto

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Simples e delicioso. Para aqueles dias de mais gula 🙂

Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

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