Caldo de ossos simplificado

Olá!

Como está a ser esse fim de semana? ☺️

Aqui fez-se caldo de ossos. Tinha ali uns ossos de novilho e então fiz um caldinho delicioso de lenta cozedura.
Como fazer? Eu vou simplificar e explicar com fotos:

Como não sabia de onde vieram estes ossos então faço uma fervura rápida para tirar as porcarias e depois asso os ossos em 200ºC uns 10 minutos de cada lado.

Então vamos por passos:

  1. Colocar os ossos numa panela e encher com água fria. Deixar entrar em fervura e ferver no lume alto durante uns 15 a 20 minutos.
  2. Colocar os ossos num tabuleiro de ir ao forno e assar por 10 a 15 minutos, virando a meio tempo.
  3. Colocar na slowcooker o que quiser, vegetais, sal.
    Eu nunca coloco sal quando faço o caldo, pois prefiro temperar depois. Então neste apenas coloquei uma cebola partida em 4, grãos de pimenta rosa e 3 c. de sopa de vinagre de cidra. (O vinagre vai ajudar a puxar os minerais bons dos ossos)
  4. Colocar os ossos na slow e encher de água até tapar.
  5. Cozer lentamente por 12h ou mais.

 

Eu neste retirei a carne que tinha agarrada aos ossos (no fim da cozedura) e juntei ao caldo. Coloco em vasilhas e deixo arrefecer bem. Coloco no frio e uso para bases de sopa ou bebo uma caneca dele ao pequeno-almoço.

 

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E é só isto 

Tão simples e delicioso

Até à próxima receita,

Beijinhos e abraços

Rose🌹

 

 

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Bolachas com compota de morango

Olá!

Aqui está uma outra experiência que foi bem sucedida. Aliás, mudava apenas uma coisinha, fazê-las mais finas. Pois, ficam um pouco massudas assim mais grossas, mas deliciosas para molhar no Rooibos tea Latte ehehehe

Aqui está como as fazer:

Ingredientes:

  • 1 + 1/2 chávena de farinha de arroz
  • 1 + 1/2 chávena de farinha de côco
  • 3 ovos
  • 1/2 chávena de manteiga ou ghee
  • 1/3 chávena de açúcar mascavado
  • 1 c. de chá de extracto de baunilha
  • 1/4 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 c. de chá de fermento sem glúten
  • pitada de sal
  • Compota de morango ou outro, q.b. (aqui usei de compra, sem açúcar adicionado)

Processo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
  2. Bata a manteiga e açúcar até ficar fofo e cremoso.
  3. Incorpore os ovos um a um, batendo sempre. Junte o extracto.
  4. Coloque, de seguida, os secos e com uma colher de pau ou plástico, mexa bem, até ficar uma consistência mais moldável.
  5. Suavemente, amasse a massa, fazendo uma bola lisinha. Deixe repousar 15 minutos.
  6. Divida a massa em pequenas bolinhas, coloque no tabuleiro, e com o polegar faça uma covinha no meio.
  7. Coloque compota na covinha.
  8. Coza por 10 minutos.
  9. Deixe arrefecer completamente no tabuleiro. Pois como levam farinha de côco, quando estão quentes, ficam moles. Quando arrefecem ficam mais durinhas.

Estão, são sem dúvida, as minhas bolachas favoritas, a seguir às bolachas Maria Paleo da Márcia da temperos da argas paleo

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Fica aqui o registo fotográfico de @bglvisuals (insta) 😊 e podem me encontrar em @cntodarose

 

Até à próxima receita,

beijinhos e abraços,

Rose 🌹

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Pão de abóbora

Olá!

Tenho andado no instagram e facebook! Mas não me esqueci de vocês aqui no meu cantinho do blog ❤

Hoje trago-vos algumas receitas, resultados de experiências bem sucedidas.

Começo com o pão de abóbora. Não é doce, fi-lo a pensar para fazer rabanadas ou fatias douradas 🙂

Cá vamos:

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/4 de chávena de açúcar moreno
  • 1 chávena de puré de abóbora
  • 1 1/2 chávenas de farinha sem glúten *
  • 76 gramas de manteiga ou ghee, derretida a temp ambiente
  • 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 c de chá de fermento sem glúten
  • 1 c. de chá de canela em pó
  • 1/2 c de chá de gengibre em pó
  • 1/2 c de chá de noz moscada
  • 1/2 c de chá de sal marinho
  • 1 c. de chá de extracto de baunilha

Processo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês.
  2. Numa taça, bata os ovos, açúcar e extracto até ficar bem cremoso.
  3. Adicione o puré e a manteiga e bata novamente até bem incorporado.
  4. Agora adicionamos os secos, farinhas, bicarbonato de sódio, fermento e especiarias, mexer até não ter nenhum vestígio de farinha.
  5. Colocar a massa na forma e cozer por uns 40 minutos. Fazer o teste do palito e ver se sai seco e limpo.
  6. Deixar arrefecer uns 10 minutos e comer!

Simples, fácil e delicioso 🙂 Como disse, não é um pão docinho,mas é cheio de especiarias perfumadas e dão umas fatias douradas maravilhosas.

Nota: *a minha mistura de farinhas incluem farinha de arroz, fécula de batata, araruta e trigo sarraceno

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Fica aqui o registo fotográfico de @bglvisuals (insta) 😊 e podem me encontrar em @cntodarose

Até à próxima receita,

beijinhos e abraços,

Rose 🌹

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Novidades <3

Olá!

Quando iniciei o Cantinho, nunca pensei crescer como tenho crescido. Estou de coração cheio com o vosso carinho e o poder partilhar convosco a simplicidade que é cozinhar. O amor que recebo é imenso e espero que sinto todo o meu amor e amizade também.

A partir de hoje, o Cantinho da Rose conta uma parceira fantástica que apoia este Cantinho. 💜💜💜

O que significa ser parceiro?

  • Parceiros não financiam monetariamente.
  • Os parceiros ajudam fornecendo alguns produtos para que eu os possa utilizar em receitas e assim demonstrar as qualidades dos produtos em questão.

Acima de tudo, para mim parceiros são marcas em quem confio pela sua qualidade de excelência!

A parceira que se junta ao Cantinho é a Villarrica Gourmet Store by JFF

Esta parceria traz um grande benefício para vós. Vou poder dar a vocês, meus seguidores e amigos um desconto desconto de 5% nas vossas compras com a Villarrica. 🎁😘💜
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Obrigada,

Ana Villarrica”

 

Sempre vossa,

beijinhos e abraços,

Rose 🌹

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Muffins de baunilha

Olá!

Aqui está a experiência do outro dia, muffins de baunilha com farinha de morango, topping de chocolate polvilhado levemente com farinha de morango! 

Super fácil e ficaram magníficos!! 😍😍

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⭐️⭐️⭐️⭐️

Agradecimentos ao fotógrafo @bglvisuals pela qualidade magnífica das fotos😍🥰

E à @villarricagourmetstore pela qualidade de produtos que vende 🍓🍓🍓 farinha de 🍓morango 🍓🍓😍

Terei novidades em breve,

beijinhos e abraços,

Rose 🌹 

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Donuts e mini-muffins de abóbora

Olá!

Lembram-se da receita de puré de abóbora que publiquei ontem? Pois bem, promessa é promessa e hoje fiz umas experiências que correram super bem!
Queria fazer apenas donuts, mas sobrou imensa massa, então fiz mini-muffins para o chá da tarde.

Eu realmente aprecio mais os donuts macios assados, não fritos. Eles são tão rápidos e fáceis de fazer quanto … bem, vamos chamá-los de um pedaço de bolo. ehehe

São fáceis de fazer, saborosos 🙂 Sem glúten, sem lacticínios, sem açúcares refinados! O que quereis mais?

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 + 1/2 chávena de puré de abóbora
  • canela, noz moscada, gengibre em pó Q.B.
  • 1/2 chávena de ghee
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado
  • pitada de sal
  • 1 + 1/2 c. de sobremesa de fermento sem glúten
  • 2 chávenas de farinha sem glúten*

Processo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte a forma de donuts, ou muffins.
  2. Junte numa taça todos os ingredientes, menos a farinha e bata até criar um creme cremoso.
  3. Junte a farinha e mexa bem até ficar uma massa sem grumos.
  4. Coloque nas formas e deixe cozer por 15 minutos ou até o palito sair limpo.
  5. Deixei arrefecer por 5 minutos e retire das formas para arrefecer completamente!

Não aguentei e comi um mini-muffin quentinho e hmmm soube tão bem! Adoro quando uma experiência corre bem ❤

Nota: *a minha mistura de farinhas incluem farinha de arroz, fécula de batata, araruta e trigo sarraceno

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Ainda à espera dos donuts

Espero que gostem e apanhem o bichinho de fazer experiências também. É tão divertido 🙂

Até à próxima receita!
Beijinhos e abraços,

Rose 🌹

 

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Puré de abóbora

Olá!

Muito em breve, se não já, as receitas com abóbora aparecerão em todos os meios de comunicação que possamos imaginar! Pão de abóbora, bolinhos de abóbora, abóbora isto e abóbora isso. Vocês sabem como é, né? Com o fresquinho, o Outono, toda a gente fica doida por abóbora!

A maioria dessas receitas pede puré de abóbora, então eu pensei em compartilhar um método muito simples de como fazer puré de abóbora em casa, com a slowcooker.

Confiem em mim, sabendo como fazer o puré de abóbora de uma abóbora inteira vai mudar o seu jogo na escolha de receitas de outono e fazer todos aqueles bolos de abóbora e muffins muito melhor!

Como?

Coloquei abóbora sem as sementes e casca na slowcooker, e liguei no LOW por 5 horas.
Deixei arrefecer, retirar o líquido e depois passar a varinha mágica.

Pode guardar no frigorífico de 3 a 7 dias ou 3 meses no congelador.

Simples, fácil e saboroso!

Amanhã, mostrarei uma receita onde uso o puré!

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Até amanhã!

Beijinhos e abraços,

Rose 🌹

 

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