Chiffon de baunilha

 

 

Olá!

hoje foi dia de experimentar novamente. Quis experimentar fazer um bolo chiffon, levezinho. Coreu bem, mas falta qualquer coisa. Este bolo saiu tão leve que parece uma nuvem 🙂

Partilho a receita convosco:

Ingredientes:

* 12 claras
* 1/4 c de chá de sal marinho moido
* 1 1/4 c de chá de cremor tartaro
* 1 c de sopa de extracto de baunilha
* 3/4 chavena de açúcar de côco
* 1/2 chavena de farinha de araruta
* 1/2 chavena de fubá de mandioca

Processo:

1. Pre-aquecer o forno a 170.C ajustar prateleira do forno para colocar a forma na ultima.
2. Bater as claras até fazer uma espuma. Juntar o sal, creme tartaro e extracto. Bater até formar picos suaves.
3. Com a batedeira no medio-alto, acrescente, colher a colher, 1/2 chavena do açúcar de côco. Numa taça à parte, peneire as farinhas e o restante do açúcar e repita o processo. De acrescentar às claras, colher a colher, até ficar bem incorporado.
4. Despeje a massa numa forma (propria para chiffon) e coza por 40-45 minutos, até o bolo crescer e estar dourado.
5. Assim que estiver, retire de imediato do forno e coloque-o de cabeça para baixo, em cima de uma lata/copo e deixe que arrefeça por completo, cerca de 1hora.
6. Sirva-o com natas, ou fruta, iogurte. O que vos apetecer 🙂

 

 

 

Até à próxima!

beijinhos e abraços,

Rose**

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Bolachas Maria da Márcia

Olá!

Às vezes, dá-me uma vontade de comer bolachinhas Maria, no leite com café. Mas, como já devem saber, as bolachinhas tão boas do supermercado estão cheinhas de açúcares refinados e outros demais ingredientes que são indesejados. Então, eu apaixonei-me pela receita da Márcia do Temperos da Argas Paleo

Decidi partilhar convosco esta receita, porque muitas de voces têm pequenitos em casa e procuram uma melhor solução de snacks. Aqui vai:

Ingredientes:

  • 2 gemas
  • 1 clara
  • 75 g óleo de coco (aqui usei manteiga da boa)
  • 2 cs mel
  • 30 g farinha de trigo sarraceno
  • 170 g fubá de mandioca
  • baunilha q.b. em vagem ou extracto

Processo:

  1. No robot de cozinha, bater até ficar uma bola.
  2. Refrigerar por uns minutos.
  3. Esticar entre 2 folhas de papel vegetal e cozer a 180ºC por cerca de 10 minutos.

Não existe coisa mais simples, rápida e deliciosa de se fazer.

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Espero que gostem e visitem :

Os Temperos da Argas Blog

Os Temperos da Argas – Facebook

Até à próxima,

Beijinhos e abraços,

Rose**

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Bolo Inglês e Bolachinhas (Mode: Natal)

Olá!

Já começaram os testes pro Natal. Este ano, quero elevar um pouco o Natal, criar outras tradições e memórias. Hoje, tentei inventar um pouco na cozinha, com o bolo Inglês, tradicionalmente com frutas ensopadas em brandy ou outro álcool e fiz umas bolachinhas para ter na mesa de natal. E, aqui estou eu,para partilhar as minhas experiências com voces 🙂 Espero que gostem

P.S. Para a receita do bolo Inglês, as frutas secas, farinhas e o mel de gengibre comprei na Villarrica Gourmet Store .

P.S.2 Desculpem as fotos ultimamente, mas não sei da minha máquina fotográfica 😦

Bolo Inglês:

Ingredientes:

  • 1 ½ chávena de farinha de amêndoa
  • 1/2 chávena de polvilho doce
  • 1/2 c de chá de fermento sem glúten
  • 5 ovos
  • 1/2 chávena de mel (eu usei mel com gengibre)
  • 1 chávena de ghee, amolecido
  • 1 c de chá de canela
  • 1 c de chá de noz moscada
  • 1 c de chá de extracto de baunilha, sem álcool
  • 500gr de frutas secas, sem açúcar (eu usei melão, papaia, mirtilos, tâmaras medjool e avelã partida)

Processo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
  2. Numa taça grande, junte as farinhas e o fermento e mexer.
  3. Junte as especiarias e mexa novamente.
  4. Numa taça mais pequena bata os ovos com o mel e a ghee até ficar bem incorporado.
  5.  Junte os líquidos aos secos e mexa bem.
  6.  Junte as frutas secas (previamente cortadas aos bocados) e incorpore na massa.
  7. Leve a cozer por 45min a 1 hora, fazer o teste do palito.
  8. Passado 20 minutos coloque alumínio por cima da forma, para nao queimar o topo do bolo.Bolo ingles

Bolachinhas da Rose:

Ingredientes:

  • 2 Chávenas de farinha de amêndoa
  • 1/2 Chávena de polvilho doce
  • 1/2 c de chá fermento sem glúten
  • 1/4 c de chá de sal
  • 1/3 Chávena de açúcar de côco
  • 1 Ovo
  • 6 C de sopa de manteiga, amolecida
  • 1 c de chá de extracto de amêndoa, sem álcool
  • 1/2 c de chá de extracto de baunilha, sem álcool

Processo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Num processador misture as farinhas, fermento, sal e açúcar, misture uma vez.
  3. Junte o ovo, manteiga e extractos e misture até ficar uma massa homogénea de bolacha.
  4. Faça bolinhas com as mãos, coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal.
  5. Achate as bolinhas e coloque a cozer por 14-16 minutos, ou até estarem douradinhas.

 

 

E prontinho, ficam aqui 2 sugestões de Natal 🙂 Voltarei com mais, sem dúvida.

 

Beijinhos e abraços,

sempre vossa,

Rose**

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Rolos de canela, sem açucares adicionados

E porque não partilhar só mais uma receita (diferente) dos meus rolinhos de canela, que tantooooo adoro? eh eh

Olá!

Hoje, experimentei uma nova e muito diferente receita dos cinnamon rolls, que vocês já estão fartinhos de saber que eu adoro, amo de paixão. O tempo começa a arrefecer, graças a Deus, e sabem tão bem com uma chávena de chá, no conforto do sofá.

Esta receita foi retirada de : AIP rustic apple cinnamon rolls

Ingredientes da massa:

  • 2 chávenas de batata doce branca, cortada bem pequeno
  • 2 c. de sopa de oleo de côco, derretido
  • ¼ chávena de puré de maçã
  • ¼ chávena farinha de côco
  • 1/4 chávena de farinha de tapioca
  • 1/2 c de chá de canela em pó
  • ¼ c de chá de sal
  • ½ c. de chá de bicarbonato de sódio

Processo:

  1. Cozer a batata a vapor até ficar tenrinha.
  2. Após cozida colocar num processador com o puré de maçã e o óleo de côco. Triturar até ficar maciozinho.
  3. Numa pequena taça juntar as farinhas, canela, sal e bicarbonato, mexer.
  4. Juntar o preparado da batata às farinhas e juntar com as mãos, amassar como se fosse uma massa de pão.
  5. Quando esta massa ficar homogénea, colocar numa folha de papel vegetal, e com as mão, formar um rectângulo.
  6. Por de lado.

Ingredientes do recheio:

  • 1 chávena de maçã cortada aos cubos pequenos
  • 1 c. de sopa de Óleo de côco
  • 5 tâmaras Medjool, sem os caroços
  • 1 ½ c. de chá de canela
  • Pitada de sal

     

Processo:

  1. Num pequeno tachinho, colocar o óleo de côco e a maçã, em lume brando, cozer até cozer as maçãs, uns 7 minutos.
  2. Enquanto isso, colocar as tâmaras numa tacinha e colocar 1/2 chávena de água e levar ao microondas por 1 minuto.
  3. Reservar.
  4. Juntar à maçã, as tâmaras,canela, sal e 1/4 do líquido das tâmaras.
  5. Mexer o preparado e ir esmagando com a colher as maçãs. Até o liquido evaporar.
  6. Junte o restante liquido e mexa até ficar um molho espesso.
  7. Retire do lume

O rolo:

  1. Despejar o molho na massa previamente estendida.
  2. Enrolar com a ajuda do papel vegetal.
  3. Cortar 6 pedaços.
  4. Levar ao forno por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados, a 176ºC.

Arrefecer e comer!

Os meus esbardalharam-se um pouco, porque não deixei o molho arrefecer antes de colocar na massa 🙂 Sou um pouco impaciente. Mas estão super deliciosos!

Fáceis de fazer e sem açucares adicionados 🙂

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Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose**

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Bolo muito simples de Chocolate

 

Antes de mais, peço desculpa por não vir mais vezes actualizar o blog. Coisas da vida, novo local, novo trabalho, novas experiências.

Tenho estado a experimentar novos sabores para poder partilhar convosco 🙂 demora o seu tempo, e tenho estado um pouco cansada.

Hoje, partilho, um bolo super, mega simples e delicioso. O Ben diz que sabe a bolo de chocolate ‘normal’, e isso para mim é uma conquista 🙂

Ingredientes:

  • 1/2 chávena de farinha de côco
  • 1/2 chávena de cacau
  • 1/2 c de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 8 ovos
  • 1/2 chávena de óleo de coco ou manteiga
  • 1/2 chávena de mel

Processo:

  1. Colocar os ingredientes secos num processador e misturar uma primeira vez.
  2. Colocar os ingredientes molhados e misturar com os secos, dentro do processador até ficar homogéneo.
  3. Colocar a mistura do bolo em 2 formas de 15 cm (se usarem uma grande, ficam tipo panquecas, este bolo é desenhado para bolos pequenos, para uma gula ocasional )
  4. Cozer durante 25min-30min, a 175ºC.
  5. Decorar à vontade. (receita inspirada em outras receitas, fazer até acertar é a frase do dia)

Digam-me lá se não é a coisa mais fácil do mundo? 🙂

Até à próxima,

Beijinhos e abraços,

Sempre vossa

Rose**

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Amino de côco

Olá!

Hoje vamos falar da minha substituição para o molho de soja. Como sabemos, a soja é completamente modificada geneticamente e é muito raro encontrar soja pura, orgânica.

E ainda:

“Vale a pena investigar quem está por detrás do cultivo de soja e o impacto ambiental do cultivo massivo desta espécie e talvez se comece a perceber muita coisa… À parte desse impacto, muitos estudos têm sido realizados sobre os seus benefícios e prejuízos para a saúde. Para que cada pessoa pondere a sua utilização e faça uma escolha consciente, enumero alguns dos efeitos indesejáveis do seu consumo exagerado e sugiro pesquisas sobre o tema.

O que não se diz
A ingestão elevada de alimentos à base de soja ou isoflavonas de soja está associada a uma menor concentração de esperma e menor mobilidade dos espermatozoides, o que poderá ser responsável por menor fertilidade masculina;
A ingestão de quantidades elevadas de fitoestrogénios pelas grávidas pode condicionar o crescimento do seu filho durante a gestação e comprometer a sua futura fertilidade;
Numa alimentação pobre em frutas e hortícolas, a ingestão de soja pode comprometer ainda mais o aproveitamento dos minerais, devido ao seu conteúdo em ácido fítico;
Pode influenciar negativamente as funções da tiroide;
Pode estar relacionada com o desenvolvimento sexual precoce, infertilidade e maior incidência de cancro de mama nas raparigas;”

“Lembramos que, mesmo os asiáticos consumindo maioritariamente produtos fermentados da soja, praticamente livres dos antinutrientres da soja, lá há uma incidência maior de câncer na tiróide, no fígado, no estômago, no pâncreas, alem da maior incidência da disfunção eréctil.
Grão de soja: o grão de soja contém uma série de substâncias prejudiciais à saúde, e que recebem o nome de anti-nutrientes.
O primeiro desses anti-nutrientes é um inibidor da enzima tripsina, produzido pelo pâncreas e necessária à boa digestão de proteínas. Os inibidores da tripsina não são neutralizados pelo cozimento. Com a redução da digestão das proteínas, o caminho fica aberto para uma série de deficiências na captação da aminoácidos pelo organismo. Animais submetidos em laboratório a dietas ricas em soja sofreram um aumento no tamanho do pâncreas e até câncer.
A não absorção dos aminoácidos atrapalha não só o crescimento e o desenvolvimento, mas também compromete a fabricação de neurotransmissores. A enxaqueca, a dor de cabeça, pânico, ansiedade, até mesmo depressão, são causados, em parte, por um desequilíbrio nos neurotransmissores.
Há também na soja uma substância chamada hemoglutinina, que aumenta a viscosidade do sangue, facilitando sua coagulação. Portadores de enxaqueca já sofrem de uma maior tendência de coagulação de sangue e, portanto, maior propensão a acidentes vasculares. A pior coisa a fazer é ingerir substâncias que agravem essa tendência.”

Assim que encontrei e pesquisei sobre o Amino de côco, fiquei super feliz, porque adoro o sabor do molho de soja em alguns pratos e saladas.

‘Com certificação Orgânica no país de origem, Vegana, Não-Transgénica e de Comércio Justo, o Coco Aminos é livre de corantes, aromatizantes ou qualquer ingrediente artificial. Contém 14 aminoácidos e ainda é fonte de vitaminas e minerais. Ou seja, totalmente DO BEM! Possui um paladar suave – levemente adocicado-, que não se sobressai às preparações. Ao contrário, apenas acentua a perfeita combinação entre o doce, o salgado e o quinto sabor reconhecido pelo nosso paladar – o Umami.

Coco Aminos é uma alternativa saborosa ao molho de soja, sem sabor de coco, mas com 76% menos de sódio e molhos de soja regulares, perfeitos para uma cozinha asiática saudável. É muito saudável por causa da baixa glicemia, 17 aminoácidos, minerais, vitaminas e um nível de pH quase neutro.

Como usar

Pode ser usado em qualquer preparação como molho, tempero ou condimento saudável. Versátil na cozinha, ele surpreende o paladar e criatividade dos cozinheiros mais exigentes. Como um substituto aperfeiçoado ao molho de soja tanto no sabor quanto no valor nutricional, tem a vantagem de não conter soja ou glúten.’

Eu mando vir o meu do site: Maya Gold Organic

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Espero que gostem!

Eu adoro! 😀

Até à próxima,

beijinhos e abraços,

Rose**

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Muffin de chocolate, DUPLO!!!

Olá!

Esta semana tem sido nada mais que más noticias, os incêndios que estão a lavrar o pais e as nossas gentes 😦

Dei uma pausa na tristeza e trago-vos estes muffins para tentar adoçar um pouco a nossa vida. São fáceis de fazer e ainda mais fáceis de comer eheh

Retirei esta receita de : chocolate banana paleo muffin

Vamos lá a eles então:

Ingredientes:

  • 2 bananas super maduras (143gr sem casca, cada)
  • 1/3 de chávena ou 106 gr de mel
  • 2 colheres de chá de extracto de baunilha
  • 2 ovos
  • 1/4 de chávena ou 56 gr óleo de côco, derretido
  • 200 gr de farinha de amêndoa
  • 3 colheres de sopa ou 27 gr de farinha de côco
  • 1/3 chávena ou 42 gr de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 chávena ou 180 gr botões de chocolate

Processo:

  1. Pré-aqueça o forno a 175°C e alinhe 12 papeis para muffins numa forma.
  2. Numa taça larga, comece por amassar a banana até ficar puré.
  3. Adicione o mel e a baunilha e mexa bem.
  4. Adicione agora os ovos e o óleo e misture até ficar homogéneo.
  5. Numa outra taça, misture as farinhas, cacau, bicarbonato de sódio e o sal.
  6. Coloque a mistura molhada e mexa. E, junte os botões de chocolate.
  7. Colocar a mistura nas formas e cozer no forno por 18 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
  8. Deixar arrefecer e toca a atacar!

Com estes muffins aproveitei e fiz leite de côco.

Ingredientes:

  • 2 chávenas de Côco ralado
  • 4 chávenas de água morna

Processo:

  1. Numa taça colocar o côco ralado e a água e deixe repousar por meia hora.
  2. Num liquidificador bater a água e o côco, até ficar uma pasta espessa e cremosa.
    Primeiro coe esta pasta com um coador, irá separar a maior parte sólida do côco. Em seguida, esprema através de um pano ou  gaze, por forma a ficar mesmo só com o líquido sem quaisquer partículas.

    O leite deve ser guardado no frigorífico e dura 2-3 dias. Pode também congelar e utilizar quando necessário.

e pronto, fica um lanche delicioso e sem culpa 🙂

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Até à próxima receita!

Beijinhos e abraços,

Rose***

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